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- Passer le
foie et la crème au robot jusqu'à une consistance
liquide.
- Mélanger
les deux viandes avec le foie et la crème.
- Ajouter le
sirop d'érable, les œufs et les bleuets confits, mélanger.
- Chemiser
le moule avec le bacon.
- Mettre la
préparation dans le moule, couvrir d'un papier aluminium.
- Recouvrir
d'un poids (environ 2 livres) bien réparti sur toute la
surface.
- Cuire au
bain-marie, au four à 400°F durant deux heures.
- Mettre au
réfrigérateur 24 heures, toujours avec le poids
sur le dessus.
- Démouler
et couper en tranches.
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