Recette de la semaine 20

Diffusion le 6 mars 2002
et 10 mars 2002
Petites crevettes au brandy et à l'érable du Nord
 
 
 
 
Ingrédients :
 
  • 400 g de crevettes
  • 300 ml de crème 35%
  • 125 ml de brandy
  • 150 ml de sirop d'érable
  • Fécule de maïs dilué avec de l'eau
  • 4 carrés de pâte filo précuite
  • Huile d'olive

Méthode
 
  • Faire sauter les crevettes dans l'huile jusqu'à cuisson complète
  • Verser le brandy et flamber
  • Ajouter le sirop d'érable et la crème
  • Laisser mijoter 2-3 minutes et lier légèrement la sauce avec le fécule de maïs
  • Servir sur un carré de pâte filo précuite ou autre feuilleté