Dans une poêle à frir (un wok est préferable) à température medium-high risoler le boeuf hanché avec le piment rouge, le piment jalapenos frais et l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de rose dans la viande. Égouter le gras. Ajouter le sachet d'assaisonement et l'eau. S'il semble ne pas avoir assez d'eau pour dissoudre toute la poudre, ajouter en un peu plus. S'il y a trop d'eau, laisser mijoter plus longtemps. Laisser le tout mijoter (à low) quelque minutes pour que la viande prenne le gout mexicain.

Pendant que votre viande est en train de rissoler, prendre une assiette qui va au four, et mettre un lit de tortilla pour couvrir toute la surface. Mettre des petits morceaux de fromage en crème (1cm²) ici et là (environ 5 à 6). Mettre une peu de Salsa sur les tortillas. Étendre une légère quantité de fromage Cheddar et Monterey Jack sur le tout. Mettre au four pendant 5 à 6 minute où jusqu'à ce que le fromage soit presque tout fondu. Sortir du four.

Quand la viande est prête, en étendre une bonne portion sur les tortillas qui sortent du four.

Prendre 4 à 5 tortillas et les planter à la verticale sur la viande en forme de "Stone Henge". Répartir les tranches d'olive uniformement sur la surface. Encore une fois mettre des petits morceaux de fromage en crème (1cm²) ici et là. Répartir les morceaux de jalapenos uniformement. Mettre de la Salsa au goût. Finalement couvrir de fromage Cheddar et Monterey Jack. Remettre au four pendant 5 à 7 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit fondu).

Servir avec une bonne Corona (ou votre bièrre favorite).

2 Poitrines de Poulet désosées, coupées en cubes;

1 1/2 tasse de Salsa;

1 Pâte à Pizza Italienne (12 pouces);

1/2 tasse de Piments Rouge en lanières;

1 cuillère à thé de Cilantro tranché

4 oz. de Mozzarella râpé

4 oz. de Fromage Cheddar râpé

METTRE un peu d'huile dans une poêle à frire. Ajouté le poulet; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer la salsa; cuire à feu doux pendant 5 minutes.

ÉPANDRE le poulet et la salsa sur la pâte à pizza; éparpiller les piment rouge et le cilantro. Couvrir avec les deux fromages.

CUIRE à 400°F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Info-Nutrition (par Portion) Calories 450 Gras (Total) 16 g Cholesterol 85 mg Sodium 1080 mg Sucre (Total) 39 g Fibres Alimentaires 3 g Protéines 37 g

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Tacos au Poulet


Temps de préparation: 10 mins.
Temps total pour servir: 25 mins.
Complexité: Aucune
Portions: 4

4 Poitrines de Poulet désossées, sans peau (environ 1 1/4 lb.), coupées en dés d'un 1/2 pousse

1 sachet d'assaisonnement à Taco

3/4 de tasse d'Eau

12 Coquilles à Taco

8 oz. de Fromage Cheddar Marbré râpé

Laitue hachée

Tomates hachées

METTRE un peu d'huile dans une pôle à frire. Ajouté le poulet; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter le sachet d'assaisonnement et l'eau. Cuire pendant 10 mins., tout en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement consistante.

METTRE 2 cuillères à table de la sauce dans une coquille à Taco. Ajouter du fromage. Garnir de laitue et de tomates.

Info-Nutrition (par Portion [3 tacos]) Calories 570 Gras (Total) 27 g Cholestérol 140 mg Sodium 1120 mg Sucre (Total) 31 g Fibres Alimentaires < 1 g Protéines 51 g

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Lasagne Mexicaine


Temps de préparation: 20 mins.
Temps total pour servir: 1 hre
Complexité: Aucune
Portions: 8

1 lb. de Boeuf Haché Maigre

1/2 tasse d'Oignon haché

1/2 tasse de piment haché

1 pot (24oz.)(2 1/2 tasses) de Salsa

1 canne (8 3/4 oz.) de Maïs en grains égoûté

1 cuillère à thé de poudre de Chili

1 cuillère à thé de Cumin broyé

10 (6 pouces) "Corn Tortillas" séparés en deux

2 tasses (16oz.) de Fromage Cottage

1 tasse (4oz.) de Fromage Cheddar râpé

1 canne (2 1/4 oz.) d'olives dénoyautées, égoûtées, tranchées

PRÉ-CHAUFFÉ le four à 375°F.

RISSOLER la viande, les oignons et les piments dans une grande poêle à feu moyen; égoûter. Ajouter la salsa, le maïs et les épices.

ÉTENDRE en une couche un tiers de la sauce, la moitié des tortillas et la moitié du fromage cottage dans un plat alant au four de 13" x 9". Refaire une nouvelle couche, mettre le tiers restant de la sauce sur la dernierère couche. Recouvrir le tout avec le fromage râpé et les olives.

CUIRE pendant 30 minutes.

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Nachos Grande


Temps de préparation: 15 mins.
Temps total pour servir: 50 mins.
Complexité: Aucune
Portions: 4

1/3 de livre de Boeuf Haché

1/3 de Chorizo Mexicain

3/4 de tasse d'Oignons coupés en dés moyens

2 tasse de Fromage Cheddar râpé

16 ounces d'Harricots "refried beans"

1 tasse de Salsa Enchilada Verte

4 ounces de Piments Vert coupés en dés

4 cuillère à table de crème sûre

4 ounces de Guacamole

RISSOLER le boeuf, le chorizo, et les onions ensemble, égoûter.

ÉTENDRE en couche dans un plat allant au four selon cette ordre: les harricots, la viande, le fromage, les piments et finalement la salsa enchilada.

COUVRIR et cuire au four à 325° pendant 30 mins.

GARNIR avec la crème sûre et la guacamolee. Déguster chaud!

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Enchiladas


Temps de préparation: 15 mins.
Temps total pour servir: 50 mins.
Complexité: Aucune
Portions: 4

1 lb. de Poulet boullis coupé en petit cubes (gardé le bouillon)

16 Tortillas au maïs

2 cuillères à thé d'Huile d'Olive

1 cuillères à thé de Poudre de Chili

1 cuillères à table de Beurre de "Peanut" crèmeux

1/4 cuillère à thé de Cumin

1/4 cuillère à thé de Clous de Giroffes

1/2 cuillère à thé de Sel

2 tasses de Bouillon de Poulet

2 tasses Laitue Hachée

1/4 de tasse de Oignons coupés en très petits dés

1 tasse de Fromage Montery Jack ou Mozzarella (optionel)

DANS un chaudron moyen chauffer à feu moyen l'huile d'olive et la poudre de chili pendant une minute.

AJOUTER le beurre de "peanut" et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

AJOUTER les épices et le bouillon de poulet.

PORTER à ébullition et réduire le feu, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout épaississe (10-15 minutes).

PRÉAUFFER le four à 400°F.

PLACER les tortillas dans un sac de plastic et passer au micro-onde de 45 secondes à 1 minute pour les amolir.

ROULER dans chaque tortilla une once de poulet.

METTRE les tortillas dans un plat allant au four et les couvrir avec la sauce, ajouter le fromage par dessus.

METTRE au four et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

JUSTE avant de servir, ajouter la laitue et les oignons.

MANGER avec de la crème sûre au goût.

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Connaissiez-vous les produits Tabasco?

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